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　时间飞快，一段时间的工作已经结束了
，回顾过去的工作，倍感充实 ，收获良多
，是时候仔细的写一份工作总结了。那么一般工作总结是怎么写的呢？以下是我收集整理的社区消防个人工作总结（精选6篇），仅供参考 ，希望能够帮助到大家
。

社区消防个人工作总结1

　在区委、区政府和XX街道办事处及社区工作站的领导下
，按照要求，认真学习及总结积累往年的工作经验 ，以开拓创新的思路
，积极发挥社区消防专干 、经济专干的工作职责，克服了种种困难 ，努力完成了上级布置的各项任务及各项工作安排。现将一年来的工作总结如下：

　一
、消防安全工作

　1、创建“无安全隐患达标单位社区 ”；

　2 、开展“XX社区三小场所火灾隐患重点地区整治工作
”回头看工作：

　XX社区完成排查登记“三小”场所156家
，在去年整改的基础上，加强消防安全监督 ，继续保持加强整改成果，实现100%建立档案
、100%无火灾隐患
，并于10月份顺利通过检查验收；

　3、开展社会安全网格化管理，实现了联系群众无盲点 、网格管理溶于网格服务中的管理模式 ，实现“排查全覆盖
，管理无缝隙，服务全方位 ，有问题要及时发现
，有矛盾纠纷及时化解，有需服务及时到位 ”的网格管理要求 ，成立了网格领导小组
，由社区工作站站长担任领导小组组长，将辖区划分分30个微网格 ，每个微网格配备大厦或住宅小区的管理处主任及消防安全管理员为微网格负责人
，30个微网格上又重组成10个网格，每格网格配备2名社区要作站工作人员 ，对微网格的安全隐患进行检查及监督；

　4
、组建社区兼职消防队伍，宣传队、巡查队并对消防队伍进行了5次消防培训及演练；

　5 、与辖区42家重点单位签定责任书
，监督单位对员工进行消防培训及演练，并让其做好日常消防设施的安全检查；

　6
、对辖区单位进行安全生产日常巡查 ，并录入电脑
，对存在隐患的单位下发整改通知书，并监督整改 ，本年内共下发整改通知书25份
，并全部整改完毕 。

　7、对在建工程 、装修工程、房中房等存在安全隐患的单位进行监督及定时检查安全问题
。目前辖区内有在建工程1处
、装修工程6处，均发放安全生产工作条例宣传手册 ，对装修工程进行了专项排查
，要求工程负责人要加强安全监督，并将工地的详细情况上报街道

　8、对辖区居民进行消防培训 、并定期派发消防知识宣传资料。本年内共召开消防会议8次 ，参加人次达500多
，向各大公共场所派发张贴消防宣传画1800多份，各小区均挂上消防宣传横幅 ，辖区内设立2个消防专栏，并定期更新；

　9
、对突发的安全事故及时上报并跟踪处理等 。

　10、在电梯大排查工作中
，辖区内共有电梯47部，其中存在问题的6部 ，已全部上报安监科
，并按街道要求做好一梯一档资料；使用燃气单位，包括各类餐厅及饭堂39处 ，存在安全隐患7处
，开出整改通知单7份
。

　11 、XX社区在街道挂点领导和挂点科室
、安监科的指导和大力支持下，按照XX街道进一步深入开展安全隐患大排查大整治工作方案 ，根据辖区实际情况
，加大消防队伍建设，实行有步骤、有计划 、有目的地开展安全隐患大排查大整治工作。排查登记“三小
”场所156家 ，完成进度的100%
，发现存在重大安全隐患15家，开出隐患告知书15份 ，完成整改15家；物业管理安全信息登记表派发14家；并按上级要求建档存档 。

　二
、消防安全资料整理工作

　1、在“XX社区三小场所火灾隐患重点地区整治工作”，认真做好资料及的收集 、整理
，按上级的工作要求及步骤，做好迎检的六个文件合 ，在街道检查中
，评分排名第一，并顺利接受了区及市的检查验收；

　2
、对辖区单位进行安全生产日常巡查记录 ，及时的录入电脑系统；

　3、对突发的安全事故及时写汇报材料向上级汇报；

　4 、认真做好每月消防检查验收的汇报材料
。

　三、经济科普工作

　1
、定期上报本辖区无牌无照经营的单位
，本年内共查实有21家无牌无照经营单位，并当场通知单位及时去办理执照 ，其中7家目前已经办理执照；

　2、定期进行地下加工厂 、食品安全检查
，并及时上报上级单位；

　3
、定期联络商会成员，辖区内共有5家商会成员单位；

　4、组织辖区单位及辖区居民进行科普教育讲座等 ，为20XX年申请创建广东省科普示范社区做准备工作
，目前已邀请了罗湖区公安消防监督管理大队副大队长谭峰，在XX社区华侨酒店三楼多功能厅为华侨酒店的领导及员工150多人 ，举行“自主创新大讲堂，消防安全进社区 ”的消防知识讲座。

　5 、编制
、整理申请创建广东省科普示范社区的申报材料：认真收集从20XX年到20XX年期间
，科普方面的、文字材料，按上级要求认真编写申报材料 。

　四 、协助做好上级临时安排工作站的各项工作任务

　服从工作站领导安排 ，协助完成各项社区中心工作及重要检查
。如维稳
，城市管理
、计划生育检查、配合完成社区组织开展“全国城市文明程度指数测评迎检工作。

社区消防个人工作总结2

　按照安全生产全年的工作目标及上级消防部门的工作要求，结合我们社区实际情况 ，将消防工作纳入社区治安综合治理防控体系建设
，认真组织开展了消防安全工作，打造出社区消防安全工作特色 ，现将全年来消防安全工作情况总结如下：

　一 、建立健全社区消防组织领导 。

　为了切实做好社区消防安全工作
，我们成立了以社区主任为组长，社区民警为副组长 ，安全安全专干和各网格员为组员的消防安全领导小组。补充和更新了“老妈妈防火团”队伍
，成立了应急救援分队和社区居民消防志愿者队伍，充实了社区消防的工作力量
。

　二
、加强宣传教育 ，增强居民群众和辖区单位的消防安全意识。

　为了将消防工作深入人心，消防知识宣传活动：活动利用横幅、宣传栏 、图册、向居民宣传消防安全常识；组织辖区单位和义务消防队员进行消防器材的操作培训和应急疏散演练 。

　社区为老年人和残疾人讲解消防安全知识并发放宣传资料
，邀请消防大队的消防民警对辖区居民入户宣传火灾的初期扑救和后期逃生知识，以专业的角度向居民普及消防安全知识
。并组织专业人员为居民免费检验天然气
、液化气灶具 ，防止发生由煤气泄漏引发的火灾隐患
，得到了群众的支持和肯定。

　三、社区消防器材完备，灭火准备充分 ，应急反应能力得到加强 。

　社区负责对辖区内的所有居民小区和企业单位的消防器材进行监管和维护
，定期检查消防器材是否完好有效，是否有侵占 、损坏
、埋压、丢失消防器材的现象 ，发现问题及时整改
。遇上火险能第一时间赶到现场扑灭火灾
，将火灾消灭在萌芽状态。

　四 、规范社区消防管理，落实安全责任 ，加强日常工作 。

　完善社区消防日常管理
，制定了社区消防工作职责，社区消防工作制度 ，社区居民防火公约等一系列工作制度
。同辖区企事业单位和特种行业签订了消防安全生产责任书，把消防安全工作落实到人。形成了一人抓安全
，层层抓安全的工作局面，避免了工作中盲木无绪眉毛胡子一把抓 。加强对辖区的日常巡查制度 ，发现问题及时上报
。每月有检查
、有记录、有落实
，发现消防安全隐患及时汇报 、整改。安保人员负责各小区，社区消防志愿者负责各街巷 ，居民组长负责各楼栋
，从而使消防安全防控网络辐射到辖区内重点地段和角角落落 。安全隐患排查不留死角，遇到问题及时上报 ，及时解决。社区在检查消防安全工作中
，查出消防安全隐患三起，下达整改责任书一份 ，现已全部进行了整改
，消除了安全隐患
。

　今年x月
、八月，利用两个月的时间对居民小区和楼道杂物进行了专项整治工作。对小区内乱搭乱建侵占消防通道的情况进行了拆除；楼道内堵积的杂物、木柴 、旧家具等火灾隐患进行了清理还居民一个安全舒适的生活环境 。

　在街道办事处的领导下 ，在上级消防部门的支持下，我们社区在消防安全中做了一些工作
，也取得了一定的成绩，得到了上级的肯定
。我们一定会一如既往的努力工作 ，再接再劢
，做到思想创新
、办法创新、与时俱进，把安全工作常抓不懈 ，掌握工作主动把这项工作更加扎实有效得做的更好。

社区消防个人工作总结3

　社区要搞好消防安全工作的确任务繁重 。对此
，我们必须居安思危
。古人说：“思则有备，有备无患
”。“安而不忘危 、存而不忘亡、治而不忘乱” 。

　“隐患险于明火 ，防范胜于救灾
，责任重于泰山
。 ”搞好消防安全工作是关系到国家财产和人民群众生命安全的大事，是“三个代表
”在基层具体体现。我们必须坚持“情为民所系 ，利为民所谋” 。把消防安全工作纳入社区规范化
、制度化、经常化 、法制化的轨道
，形成上下齐抓共管，与时俱进
、开拓进取、励精图治 、团结奋斗
、上下一条心 ，把这项民心工程从源头上和根本上搞好，搞扎实让居民满意
。现将中市社区消防安全工作汇报如下：

　一、组织体系健全
，责任主体明确

　根据市 、区
、镇有关搞好“消防安全工作 ”的精神，中市社区结合实际情况 ，首先开了社区党小组长、居民组长 、各小区物业经理会议
，统一思想和认识，大家一致认为搞好消防安全工作是贯彻落实“三个代表
”重要思想的具体体现。是实现好
、维护好、保护好广大人民群众的根本利益 。是群众要求 ，时代的呼唤。天下顺治在民富
，天下和静在民乐
。我们要带着对人民群众生命和财产高度的责任感 、使命感来抓这项工作。使人民群众在这片乐土上安居乐业 。随后我们成立了以社区总支书记主任xxx为组长，社区民警和社区治保主任为副组长 ，其他社区干部和物业管理负责人为成员的创建消防安全领导小组
，成立了以物业保安为主体的社区义务消防队和社区居民消防志愿者队伍
。

　二、安全制度完善，检查整改落实

　我们xx社区以小区保安队
、社区义务消防队为消防安全防范主力军 ，以他们控制面
，做到管理有序、措施得力 、分工合作
、紧密配合协调的工作机制。同时我们还进一步完善安全制度，建立了例会制度 ，“细化”了工作措施，每月有检查、有落实 、有记录 。发现消防安全隐患及时整改
、汇报
。保安人员负责各小区
，社区消防志愿者负责控制线，居民组长负责门巷 ，从而使消防安全防控网络辐射到辖区重点地段及各小区。在消防安全工作中
，我们认为防火工作必须天天讲，时时抓 ，任何时候都不能放松 。在防火检查中
，我们始终做到对辖区基本情况底数清，情况明；重点隐患不失控；严防范 ，做到不留死角
，遇到问题及时向领导汇报
。今年以来，社区消防领导小组成员及社保队员在检查消防安全隐患中 ，查处消防安全隐患二起
，如：衣庄街25弄2号袭明拆房队宿舍内乱拉电线，违章使用电热器；公元路9号刚泰拆房队违章自制电火炉取暖。当即进行整改 ，并处以警告，消除了火灾隐患
，确保了一方平安 。

　三、宣传教育活跃，群众意识增强

　为了进一步搞好消防安全工作 ，我们一方面充分利用墙报 、横幅
、黑板报、录像 、宣传资料等形式进行广泛深入宣传
。另一方面我们请周浦消防队为辖区居民进行“消防知识进社区 ”讲座。社区不仅组织居民进行消防知识培训
，使他们会使用灭火器
、会报警、会逃生自救 。而且在拆房空地进行消防安全实地演习，我们用一只铁桶装上汽油将火点燃 ，义务消防队和居民拿着灭火器将火扑灭
，使大家掌握了一般的灭火知识。

　四 、防火条件改善，安全措施落实

　其一以xx派出所负责消防的民警为龙头 ，整和辖区各类消防安全防范资源
，共同发挥作用，实现群防群控
。其二是各安全小区义务消防队和消防志愿者为骨干队伍对辖区所有小区全部纳入消防安全防范控制网络之中 ，以保持辖区内消防安全处于良好的态势。其三为了真正把消防安全工作落实到实处
，并按照“谁主管
”，“谁负责”的原则 ，真正做到管好自己的人、看好自己的门
、办好自己的事，把消防安全工作各项措施落实到实处
，努力营造消防安全人人有责的良好社会氛围 。在辖区内，我们与小区居民签订了居民防火公约
。

　五、设施器材完备 ，灭火准备充分

　xx社区各物业小区消防设施器材完备
，社区居民都能自觉保护消防设施，无损坏 、擅自挪用
、拆除、停用消防设施器材等现象 ，不埋压 、圈占消火栓
，不占用防火间距，不堵塞消防通道 ，灭火准备充分。

　在xx镇防火安全指挥领导小组的指导下
，尽管我们中市社区在消防安全工作中做了一些工作，但离上级和居民对我们的要求还差的甚远 。我们会加倍努力 ，做到思想创新
、办法创新、与时俱进
。增强遇见性 、前瞻性
、针对性
，掌握主动权把这项工作搞得更好。

社区消防个人工作总结4

　20xx年就快结束，回首20xx年的工作 ，有硕果累累的`喜悦，有与同事协同攻关的艰辛
，也有遇到困难和挫折时惆怅，时光过得飞快 ，不知不觉中
，充满希望的20xx年就伴随着新年伊始即将临近，社区消防安全工作总结 。可以说 ，20xx年是公司推进行业改革、拓展市尝持续发展的关键年
。现就本年度重要工作情况总结如下：

　一 、虚心学习
，努力工作，圆满完成任务！

　（一）在20xx年里 ，我自觉加强学习
，虚心求教释惑，不断理清工作思路 ，总结工作方法
，一方面，干中学
、学中干 ，不断掌握方法积累经验。我注重以工作任务为牵引，依托工作岗位学习提高
，通过观察、摸索 、查阅资料和实践锻炼，较快地完成任务 。另一方面 ，问书本、问同事
，不断丰富知识掌握技巧
。在各级领导和同事的帮助指导下，不断进步 ，逐渐摸清了工作中的基本情况
，找到了切入点，把握住了工作重点和难点。

　（二）在20xx年工程维修主要有：卫生间后墙贴瓷砖 ，天花修补
，二栋宿舍走廊护栏及宿舍阳台护栏的维修，还有各类大小维修已达几千件之多！

　（三）爱岗敬业
、扎实工作、不怕困难 、勇挑重担 ，热情服务
，在本职岗位上发挥出应有的作用 。

　二
、心系本职工作，认真履行职责 ，突出工作重点，落实管理目标责任制。

　（一）20xx年上半年
，公司已制定了完善的规程及考勤制度20xx年下半年，行政部组织召开了20xx年的工作安排布置会议年底实行工作目标完成情况考评 ，将考评结果列入各部门管理人员的年终绩效
。在工作目标落实过程中宿舍管理完善工作制度
，有力地促进了管理水平的整体提升。

　（二）对清洁工每周不定期检查评分，对好的奖励 ，差的处罚 。

　（三）做好固定资产管理工作要求负责宿舍固定资产管理
，对固定资产的监督、管理 、维修和使用维护
。

　（四）加强组织领导，切实落实消防工作责任制 ，为全面贯彻落实“预防为主
、防消结合 ”的方针
，公司消防安全工作在上级领导下，建立了消防安全检查制度 ，从而推动消防安全各项工作有效的开展。

　三、主要经验和收获

　在安防工作这两年来
，完成了一些工作，取得了一定成绩 ，总结起来有以下几个方面的经验和收获：

　（一）只有摆正自己的位置，下功夫熟悉基本业务
，才能更好适应工作岗位 。

　（二）只有主动融入集体，处理好各方面的关系 ，才能在新的环境中保持好的工作状态
。

　（三）只有坚持原则落实制度
，认真统计盘点，才能履行好用品的申购与领用。

　（四）只有树立服务意识 ，加强沟通协调
，才能把分内的工作做好 。

　（五）要加强与员工的交流，要与员工做好沟通 ，解决员工工作上的情绪问题
，要与员工进行思想交流
。

社区消防个人工作总结5

　坚持“安全第一 、预防为主
、综合治理
”是做好安全工作的重要方针，1—12月 ，我社区在大公街道办事处 党工委的 领导下
，做了如下工作。

　一、明确目标 、做好工作

　1
、我社区建立健全了安全生产规章制度和安全生产组织机构，成立了书记负总责的安全生产工作 领导小组 ，并指定专人负责安全生产工作 。为强化及明确安全责任，社区与街办和市属以下10家驻地单位签订了消防、安全生产目标责任达到了100% 、有检查、确保消防安全工作在辖区内进行
。组建了由退休 党员街干
、志愿者及低保人员组成的消防安全义务巡逻队伍。

　2、为做好安全生产工作
，遏制各类事故的发生，我社区在街办 党工委的组织下 ，组建了由退休 党员街干 、志愿者及低保人员二十多人组成的消防安全义务巡逻队伍
，并联合派出所定期开展了安全生产专项检查，并对辖区内的驻地单位
、门面房等有无生产、销售化工燃料 、烟花爆竹
、危化用品等进行了安全生产集中排查 ，针对检查问题及时提出整改要求
，认真组织复查，严格督办整改落实情况 。1—12月共组织各类专项检查6次 ，共查出并整改安全隐患1处。

　3、为进一步了解辖区内的驻地单位 、门面房
、居民楼院等安全防范设施情况
，我社区工作人员进行了入户排查摸底，针对社区重点部位实施重点防范措施 ，对单位、个体经营户及居民区展开有针对性 、有实效性的安全生产防范措施
，做到有步署有安排
。如社区中的世纪花园
、紫光园、城昌怡园 、滨江国际、城市吉尼斯小区均有正规物业管理，而胜利四路17号
、30号等居民楼则无人管理 ，针对此情况社区组织义务巡逻队伍加强对该地区的防范工作力度，有针对性的开展安全生产工作。

　二、狠抓落实 、做好宣传

　1
、社区利用黑板报
，宣传栏，在辖区内大力开展安全宣传活动 ，普及居民消防安全知识和交通安全、生产安全法律法规
，激发广大居民“关注安全，关爱生命”的热情 ，强化居民消防安全责任意识及道路交通安全意识
，社区共办宣传专栏2期，组织专人对社区居民 、经营单位开展安全知识讲座1次 ，发放宣传资料1000余份
、张贴宣传标语15条
，宣传横副6条，受教育人3000余人 。

　2、我社区组织退休 党员 、志愿者长期开展义务巡逻 ，每天安排三人在辖区内进行巡逻
，巡逻时注意排查地下室
、楼梯通道是否畅通、排查是否储存民爆物品 、烟花爆竹等消除安全隐患，排查外来人员如一但发现及时上报 ，并做好节假日期间的隐患排查和值班工作安排
。总之为社区除隐患
、保稳定、保平安进一份我们的力量。

　三 、组织排查、治理隐患

　1
、我社区坚持对辖区无人管理的楼栋进行楼道杂物清理，以防止火灾的发生
，年初共清理杂物5车，楼道整洁得到了保障

　3、除隐患 、保平安春季来临 ，天气干燥
，是火灾事故的高发期，为了做好辖区内的消防安全工作 ，社区组织人员对辖区内的楼院
，地下室等通道进行了排查，只要我们勤宣传
、勤排查 ，把消防安全工作放在首位
，居民安全意识就会提高，隐患就会无处藏身 。

社区消防个人工作总结6

20xx年xx社区安全生产工作在街道 党工委、办事处的 领导及安监科指导下 ，按照年初制定的安全生产 工作计划及上级下达的各项任务和控制指标
，扎实开展工作
。社区及辖区单位没有发生重大安全责任事故，安全态势平稳 ，有力地保障了辖区经济持续健康发展。

　一 、 领导重视，安全生产主体责任落实

　年初
，根据上级对安全生产的要求，结合xx辖区安全生产工作实际 ，制定了 20xx年度安全生产监督检查 工作计划
，成立安全生产监督检查 领导小组，进一步建立健全以安全生产责任制为中心的安全生产工作制度 ，并与辖区企事业单位签订安全生产
、消防防火责任书、消防安全承诺等 。

　二 、加强安全生产监管
，开展安全生产检查

　今年以来，由于各地安全事故频发 ，为了吸取教训
，按照上级及街道安全科的部署，结合实际 ，xx社区全面排查安全隐患和薄弱环节
，加大安全大检查，建立健全防范措施和管理制度 ，进一步提高辖区单位从业人员和小区居民的安全意识和安全素质，有效遏制重特大事故的发生
，减少一般事故的发生
。为了及时掌握辖区单位
、门面房安全生产隐患排查治理工作情况，进一步推动各项工作的落实 ，xx社区采取不定期对辖区单位、门面房进行安全监督检查
，积极督促单位和门面房经营店时刻要将安全生产放在第一位。

　三 、加强安全宣传教育培训，提高安全意识

　6月初 ，社区组织辖区单位法人
、安全员
，参加街道集中进行的安全员培训，通过教育和宣传 ，提高了责任人安全意识 。社区通过张贴宣传画报、发放安全消防防火宣传单页 、悬挂横幅等形式
，广泛宣传安全生产和消防防火的重要性，全面提高辖区单位和小区居民的安全防范意识 ，增强安全生产责任感和紧迫感
。

　四、对辖区重点单位明确责任落实到人

　对xx辖区内重点场所超市
、烟酒店及废品收购站（无证经营户）要求所有店内第一负责人负责安全生产的落实
，配备专职安全人员，及时掌握和巡查店内的安全隐患及排查 ，做到早发现、早排除 、有记录
、有 总结，同时也做好店内各员工及经营者的安全教育工作
，切实让经营者和员工对安全知识的了解和认识，同时要求重点单位每年至少要自行开展一次消防演练 ，加强自救应急处置能力
，提高安全防范意识，切实把安全工作摆在首位。

　回顾一年来工作 ，虽然通过努力取得了一些成绩
，xx社区安全态势平稳 。但是对照上级的要求尚有一定的差距，需要进一步的努力 ，但有些工作心有余而力不足
，无法实施。在今后的工作中，我们将继续尽心尽职努力工作 ，把xx社区的安全生产消防防火工作做细、做好
，把安全隐患消除在萌芽状态，有效促进辖区经济的持续 、健康
、稳定发展
。

一、 什么是食品质量安全？

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康 、安全的保证程度。包括三方面内容：

一是食品的污染导致的质量安全问题 。例：生物性污染
、化学性污染、物理性污染等
。

二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂 、食品生产配剂
、介质以及辐射食品、转基因食品等 。

三是滥用食品标识
。例：伪造食品标识 、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分
、缺少中文食品标识（进口食品）等。

二、 什么叫食品质量安全市场准入制度？

食品质量安全市场准入制度是指为保证食品的质量安全 ，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的产品才允许生产销售的一种行政监管制度 。它是一项行政许可制度
。制度建立的原则是事先保证和事后监督相结合 、政府监管和企业自律相结合
、充分发挥市场机制作用。它主要包括三项基本内容：

1、食品生产企业必备条件审查制度：在国内加工销售食品的企业
，必须具备保证产品质量的必备条件，并按规定程序取得《食品生产许可证》后方可生产食品；

2 、强制检验制定：食品生产企业必须履行法律义务 ，产品经检格后方可出厂销售；

3
、食品质量安全标志制度：检验合格出厂销售的食品必须在其包装上加印（贴）食品质量安全市场准入标志
，即“QS ”标志 。

三、 目前必须标注QS标志的食品有哪些？

第一批必须标注QS的食品共5类，分别是小麦粉 、大米
、食用植物油、酱油 、醋
。

第二批必须标注QS标志的食品共分10类 ，主要包括肉制品
、乳制品、饮料 、调味品（糖和味精）、方便面
、饼干、罐头食品 、冷冻饮品
、膨化食品及速冻米面制品。

第三批必须标注QS的食品共分13类
，主要包括糖果制品、茶叶 、葡萄酒及果酒
、啤酒、黄酒 、酱腌菜
、蜜饯、炒货 、蛋制品
、可可制品、咖啡 、水产加工品、淀粉及淀粉制品 。

四
、 如何判别伪劣食品？

伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别
。《伪劣食品防范“七字法”》 ，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范
，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法
”：即防“艳、白 、反
、长、散 、低
、小” 。

一防“艳 ”
。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人 、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等 ，要留个心眼
，是不是在添加色素上有问题？

二防“白
”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂
、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害 。

三防“长”
。尽量少吃保质期过长的食品 ，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

四防“反 ” 。就是防反自然生长的食物
，如果食用过多可能对身体产生影响
。

五防“小
”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低 ，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现 。

六防“低”
。“低 ”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品
，价格太低的食品大多有“猫腻
”。

七防“散” 。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品 、散装熟食
、酱菜等可能来自地下加工厂。

如何识别食品标签

（一）、普通食品

1 、必须标注的内容：

食品标签必须按照《食品标签通用标准》正确标注各项内容
。包括食品的名称、配料表
、净含量及固形物含量、制造者 、及经销商的名称和地址
、生产日期和贮存指南、质量等级 、产品标准号
、保质期等。

2、标签内容齐全 ，标签内容完整 、规范和真实 。

3
、保质期和保存期的区别

保质期是指最佳食用期
，在标签上规定的条件下，保持食品卫生质量和营养的期限
。在此期限内 ，食品完全适于销售
，并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量；超过此期限，在一定的时间内食品仍然可以食用的。保存期是指推荐的最终食用期 ，在标签上规定的条件下
，食品可以食用的最终日期；超过此期限， ，产品的质量可能发生变化，食品不再适于销售和食用 。

（二）、特殊营养食品标签

1 、名称：是指通过改变食品的天然营养素的成分和含量的比例
，以适应某些特殊人群营养需要的食品
。主要包括婴幼儿食品
、营养强化食品、调整营养素的食品（如低糖 、低钠、低蛋白食品）。

2
、特别规定：除了规定一般的项目外，还必须标注该产品在保质期内所保证的热量数值和营养素含量 。

3、不得标注的内容包括：对某种疾病有“预防 ”或“治疗
”作用：“延年益寿” 、“返老还童 ”“白发变黑发”“抗癌治癌
”或其他类似用语：在食品名称前后 ，冠以药物名称或以药物图形及名称暗示疗效
、保健功能或其他类似作用
。

（三）、保健食品标签

1 、内容规定：国家食品药品监督管理局审批
，获得国家保健食品批准证书的保健食品，其标签和说明书必须标明的内容包括保健功能作用和适宜人群
、食用方法和适宜的食用量、贮存方法 、功效成分的名称及含量（在现有的技术条件下 ，不能明确功效的
，则必须标明与保健功能有关的原料名称）
、保健食品批准文号、保健食品标志及有关标准或要求所规定的标签内容。

2 、保健功能的宣传：只能在保健食品批准的范围内进行宣传或在食品标签上标注，不得随意夸大保健功能 。

3
、特别规定：标签中不得有暗示可使疾病痊愈的宣传和治疗作用;严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传
。

学校版块

（一）、世界卫生组织（WHO）推荐食品安全制作五大“黄金守则”：

1 保持清洁 勤洗手－取食品前洗手 、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所
、设备和餐饮具；避免虫、鼠及其其他动物进入厨房和接近食物。

2 生熟分开 生的肉 、禽
、蛋和海产品要与其它食物分开；生和熟食品的餐饮具、工具 、用具要分开；避免交叉污染 。

3 彻底做熟 食物要烧熟
、煮透 ，中心温度得到85度以上
，尤其是肉、禽 、蛋和海产品；熟食再次加热要彻底。

4保持食物的安全温度 熟食要保存在冰箱里，也不能够长时间存放；熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2小时；冷冻食品不要在室温下化冻；

5 使用安全的水和原材料 食品用水要安全；选择卫生安全的餐饮具；选择卫生安全的纸巾；水果和蔬菜要清洗干净 ，生吃要消毒；螃蟹
、甲鱼、黄鳝要吃鲜活的
。

（二） 、食源性疾患和食品污染

1
、食品污染 包括细菌、寄生虫 、真菌及其毒素、农药和杀虫剂
、工业有毒有害物质和射线物质以及各类致癌物质对食品的污染。

2、食源性疾患 由于食品污染而引起的食源性疾病可能是当今世界上最广泛的卫生问题
，世界卫生组织在1983年召开的食品安全在卫生发展中的作用会议，就指出在发展中国家（不包括中国）仅1980年一年 ，就有10亿多五岁以下儿童患急性腹泻疾病，其中500万儿童死亡 。大部分急性腹泻病是由微生物污染的食品引起的
。如果把其它的食源性疾病
，如肉毒中毒 、伤寒
、寄生虫以及食品中化学污染物的慢性危害同急性腹泻病加在一起，受影响的人数以及食品污染对人体功能和健康的危害是令人震惊和触目惊心的。

即使在发达和工业化程度很高的国家 ，虽然食源性疾病的死亡率很低
，但仍然是一个重要的病因 。随着人们对加工食品的依赖程度不断提高，全球食源性疾病的发病数量在逐年上升 ，全球每年大约有150000万例食源性腹泻病约70％是由微生物性污染引起；美国每年的食源性疾病病例目前在7600万例左右
，平均每年有约5000人因饮食感染病菌导致死亡
。

在发展中国家，沙门氏菌和金葡菌的肠毒素中毒是最常见的。然而 ，大多数人的营养状况普遍还是很差的
，这就使得这些疾病比发达国家要严重的多 。发展中国家从传统的小农经济或家庭式的食品生产转变为大规模的商业性食品供应企业，零售业、街头食品摊贩 ，都可能加剧了食源性疾病问题
。

3 、食物中毒 指摄入了含有生物性
、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。

食物中毒的特点：（1）毒的潜伏期较短 。集体暴发性食物中毒时
，很多人在短时间内同时发表或相继发病，在短时间内达到高峰
。（2）病人有大致相同的中毒表现。（3）发病和吃某种中毒食品有关 。凡进食这种中毒食品的人大都发病 ，没有进食这种中毒食品的人不发病。一般发病范围和这种中毒食品分布的区域一致，停止食用这种中毒食品后
，发病很快停止
。（4）食物中毒病人对健康人不直接传染。

食物中毒的分类：根据中毒食品，将食物中毒分成五类：（1）细菌性食物中毒（2）真菌性食物中毒（3）动物性食物中毒（4）植物性食物中毒（5）化学性食物中毒

微生物食物中毒：包括细菌 、病毒
、真菌等引发的食物中毒 。微生物在食品中的繁殖不易被发现 ，但是当微生物繁殖数量增加到一定数量达到致病菌量或者产生毒素以后
，就导致食物中毒的发生了
。

细菌性食物中毒：是吃了含有大量活的细菌或者细菌毒素的食品而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。最多发生的是葡萄球菌、肠球菌 、李斯特氏菌
、沙门氏菌和致病性大肠菌、副溶血弧菌 、蜡样芽孢杆菌和肉毒梭菌引起的食物中毒 。

病毒性食物中毒：是摄入带有病毒的食品而发生的食物中毒 ，危害大
，食用前应该充分加热食品
。

真菌性球菌：真菌多见的是霉菌及其毒素引起的食物中毒。常见的有霉变甘蔗中毒和赤霉病麦中毒 。

植物性食物中毒：常见的是把植物的有毒的花草、果实
、种子误食而引起的中毒
。如误食毒蘑菇、发芽的马铃薯 、菜豆
、苦杏仁、毒芹 、蓖麻子等引起的中毒。

有毒动物中毒：在我们的生活中易加误食的一部分有毒动物的中毒，动物所含的自然毒素有的仅存于动物的局部脏器
、组织或分泌物中 。常见的有河豚鱼、泥螺和鲍鱼
。

化学性食物中毒：常见的有铅 、砷
、汞、有机磷和亚硝酸盐中毒 ，还有酸败油脂中毒。

社区版块

让家庭菜篮子安全放心起来

1 、粮食安全

大米：消费者在买米时
，要选择大型超市
、粮油专卖店等正规销售点购买大米 。购买时先看米粒的外形是否饱满，颜色为珍珠白色 ，无异味
，用手使劲搓还会有油。我国曾经在十多个省市的粮油批发市场，出现一种称作“民工粮 ”的大米 ，实际上是一种陈化粮（陈化米、黄粒米），这种米色泽黄 、价格低廉的大米
，这种米在贮存过程中时间过长、高温
、高湿、发霉变质能够产生黄曲霉素，是目前发现的最强的化学致癌物质 ，尤其是导致肝癌
。

面粉：当前我国的面粉质量不容乐观
，市场上滥用面粉增白剂的现象很严重，我国近几年的面粉抽检结果表明 ，一半以上的产品存在增白剂严重超标的问题。面粉增白剂是人工合成的非营养性的化学物质
，对人体有许多害处 。以下两种增白剂对人体危害最大
。

过氧化苯甲酰：目前在面粉中最常见使用的增白剂－它是一种强氧化剂，能够破坏面粉中的维生素A和E等营养成分 ，长期食用会对肝脏造成损害
，世界上许多国家是严禁使用的。

“吊白块
”：近年来，许多的不法生产者把“吊白块”违法添加到面粉等食品中进行增白 ，从而严重危害了消费者的身体健康 。什么是增白？化学名称是：甲醛次硫酸氢钠
，它在高温下有极强的还原性，使具有漂白作用 ，其水溶液在60℃以上开始分解为有毒有害物质，在120℃以下分解为甲醛 、二氧化碳和硫化氢等有毒气体
。“吊白块 ”不是食品添加剂
，而是印染工业中作为拔染剂使用。这些有害气体可使人头痛
、乏力、食欲差，严重时甚至可致鼻咽癌等癌症 。有研究表明：口服甲醛10－20ml ，吸入硫化氢气体几口
，可导致人体死亡
。国际癌症研究组织指出，长期接触甲醛者 ，鼻腔或鼻咽部发生肿瘤的机会明显增加。2002年10月国家质检总局发布实施了禁止在食品中添加“吊白块
”的规定 。

2 、蔬菜的安全性问题 蔬菜是人们日常生活中必不可少的辅助食物之一
，近年来蔬菜的安全问题直接关系到人们的身体健康，正是由于蔬菜的安全性问题具有隐蔽性
、突发性的特点 ，人们在日常生活中不容易引起注意
，一旦发生往往会导致严重的后果
。特别是农药的残留和污染问题近些年来日渐突出起来，每年都有许多起食用农药的残留超标的蔬菜而引起中毒的事件 ，甚至导致人员的死亡。

农药污染问题： 一般说
，叶菜类蔬菜容易出现农药的残留超标的现象，例如小青菜、白菜 、韭菜
、油菜、空心菜等 。而瓜果类 、辣椒
、番茄、豆角蒜 、葱、土豆
、冬瓜和洋葱等受农药的污染相对较小。蔬菜上粘染的农药主要为有机磷类杀虫剂 ，在平时清洗蔬菜时，可用清水浸泡30分钟
，然后用清水冲洗，这样反复3－5遍为止
。基本上可清除绝大部分残留的农药。可用果蔬洗涤剂、盐水 、热水清洗 ，用软毛刷刷
、削皮等方法去处 。

3、食用油 消费者在选购食用油时最好选购色拉油和高级烹调油
，即新标准中的一级和二级油，这种油烟点高 ，能够减少厨房的油烟污染
。选购时注意食用油的颜色是越浅越好 、透明度是越高越好
，并且没有沉淀。食用油的保质期一般为一年 。目前市场上定型包装的油脂产品，特别是知名品牌 ，产品的卫生质量都比较可靠
，而散装油的卫生安全隐患较多
。

4
、肉的安全 消费者在购买肉时应通过正规渠道购买，注意肉的标签、印章 ，还要看肉皮表明无红点
，有红点的可能是变质和腐败肉。瘦肉光泽红色均匀 、肥肉色泽洁白 。用手指压肉的表面压后凹处迅速恢复原状为好肉，用手摸如微干或略湿润是好肉
。

5
、水产品的安全 在我国目前水产品导致的一系列问题主要是 ，例如出口产品的抗生素超标，不法分子给水产品增重、漂白或着颜色 、防腐
，擅自使用国家明令禁止使用的防腐剂
、漂白剂、着色剂等，甚至用甲醛浸泡等有毒有害的药物处理水产品 ，因此对消费者的健康安全造成很大的危害。

鱼类：选购时注意鱼的眼睛光亮透明
，眼球突起，鱼鳃紧闭 ，鳃片呈粉红色或红色
，无粘液和污物，鱼鳞光亮 、整洁 ，鱼身体挺直
，鱼肚充实、不膨胀
、鱼肉坚实有弹性 。如何识别农药毒死的鱼，这种鱼有煤油味、氨水味 、大蒜味道 ，鱼的颜色是紫红色和黑褐色
，苍蝇很少去叮咬
。

虾类：选购时要注意虾的质量，质量好的虾头
、体紧密相连 ，外壳与虾肉紧贴一体，且虾肉有弹性
，有光泽。

蟹类：质量好的的蟹有光泽，蟹体挺而硬 ，提起来有重实感 。

6、豆浆 、四季豆的安全 豆浆
、四季豆含有皂素类的天然毒素
，需要经高温加热才能够被破坏，若加热不彻底会引起食物中毒。食用豆浆时 ，豆浆要煮沸10分钟以上
。加工烹调四季豆要充分加热、煮熟。

7 、警惕非食品原料 用工业酒精和香精勾兑假酒
，造成甲醇中毒；误用工业用盐和亚硝酸盐当食盐引起中毒；误用桐油当食用油引起中毒；

关于“社区消防个人工作总结”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！